Molino Rachello è un’azienda molitoria storica (attiva dal 1901) guidata dalla sesta generazione della famiglia, specializzata nella produzione di farine e semilavorati di alta qualità. Con sede nel Parco Naturale del Fiume Sile (dalle sorgenti site a Torreselle di Piombino Dese alla foce originale presso Portegrandi di Quarto d’Altino – Treviso), serve professionisti dell’arte bianca e consumatori con una filiera 100% tracciata.
Con senso di responsabilità l’azienda mette il meglio della natura, nelle mani del consumatore, perché ama progettare in grande, ma con i piedi ben piantati a terra: ogni giorno scende in campo a fianco degli agricoltori e collabora con trasformatori e maestri dell’Arte Bianca per verificare la qualità dei cereali, raccogliere feedback e offrire un prodotto genuino, dalle performance eccezionali.
Sviluppo Sostenibile e Territorio
Il legame con il territorio e la tutela ambientale sono il cuore pulsante del modello di business dell’azienda, che si articola in punti chiave:
• Le Oasi Rachello: sono aree agricole protette e incontaminate, lontane da fonti di inquinamento, dove viene coltivato il grano seguendo un rigido disciplinare. L’azienda adotta tecniche di agricoltura di precisione che limitano l’impatto sul suolo.
• Filiera Corta e Circolare: lavora esclusivamente con grano 100% italiano, biologico e da agricoltura integrata. Ha inoltre introdotto modelli di bioeconomia circolare, ad esempio riutilizzando i sottoprodotti della filiera per rigenerare naturalmente i terreni.
• Impianti Efficienti: ha investito fortemente nella riqualificazione dei propri impianti strutturali, riducendo drasticamente i consumi di energia e promuovendo l’uso di fonti rinnovabili.
Il Carattere Distintivo
Il vero tratto distintivo di Molino Rachello è l’essere stata pioniera assoluta in Italia – fin dal 1999 – nell’introdurre la certificazione biologica e nel creare un modello di filiera tracciata e certificata ISO 22005 che unisce l’antica arte molitoria a strumenti di innovazione digitale (come la piattaforma xFarm per monitorare le coltivazioni). Questo garantisce farine salubri, create nel pieno rispetto della biodiversità locale.
Un percorso da condividere, per un obiettivo comune per affrontare un percorso lungo e ambizioso, che si estende lungo tutta la filiera e coinvolge sia la dimensione ambientale che aspetti socio-economici per il territorio e per la comunità.
Da più di 20 anni crediamo e investiamo nel biologico: ad oggi macinano oltre 80.000 q.li di grano bio all’anno. In vere e proprie oasi (attentamente selezionate i terreni agricoli in base a collocazione distante da fattori inquinanti) promuovono un modello di agricoltura sostenibile e a basso impatto, condividendo con i partner uno specifico disciplinare produttivo. Nelle Oasi incentivamo l’impiego di soli trattamenti di origine naturale e con uso razionale e limitato, ottimizzando costi e impatto ambientale. Incentivano anche la difesa integrata, dettando linee guida sulle modalità di gestione delle colture. Infine promuovono il mantenimento o il recupero di aree boschive nei terreni adiacenti alle Oasi, al fine di preservare la presenza di biodiversità di flora e fauna autoctona.
Fiore all’occhiello delle oasi la coltivazione del grano Senatore Cappelli Bio, ottenuta dall’omonima e celebre varietà storica di grano duro. Si distingue per il caratteristico colore giallo-oro, un profilo aromatico intenso e persistente in cottura e un elevato contenuto proteico. È una farina altamente digeribile e versatile, ideale per pasta fresca, pane e pasticceria secca