Fondata nel 1905 da Gennaro Fabbri a Portomaggiore, in provincia di Ferrara, Fabbri 1905 è oggi una holding familiare giunta alla quinta generazione, con 1.300 prodotti, 17 linee di produzione e 10 sedi nel mondo, distribuendo in oltre 100 nazioni. Dalla prima bottega di liquori alla leadership internazionale nel segmento dolciario — gelateria e pasticceria, largo consumo e soluzioni per il bere miscelato — il percorso dell’azienda è segnato da una continuità valoriale che dalla prima generazione giunge intatta all’attuale management, guidato da Nicola, Paolo e Umberto Fabbri, affiancati dalla quinta generazione familiare. Il prodotto simbolo, l’Amarena Fabbri nel suo inconfondibile vaso bianco e blu, ha compiuto 100 anni diventando un’icona del gusto italiano riconosciuta a livello globale. Accanto ad essa, la gamma si è articolata nel tempo in sciroppi, confetture, ciliegie al liquore e una vasta offerta per il mondo professionale e il largo consumo.
A partire dal 2022, Fabbri 1905 ha avviato un percorso strutturato di integrazione della sostenibilità nel proprio modello operativo, con la redazione del primo Bilancio di Sostenibilità. Nel 2025 è stato pubblicato il terzo Bilancio, relativo all’esercizio 2024, con perimetro di rendicontazione esteso alle sedi di Bologna e Anzola dell’Emilia. L’obiettivo dichiarato è duplice: anticipare i futuri obblighi normativi di rendicontazione e rendere accessibili agli stakeholder gli impatti economici, sociali e ambientali dell’attività aziendale.
Sul piano ambientale, Fabbri 1905 si impegna affinché progetti, processi e approvvigionamento di materie prime tengano conto delle migliori pratiche scientifiche in materia ambientale, orientando la propria attività alla prevenzione dell’inquinamento, alla tutela del paesaggio e al rispetto dell’equilibrio territoriale. Le certificazioni UNI EN ISO 14001 attestano la conformità del sistema di gestione ambientale a standard internazionali verificati da terze parti.
Sul piano della qualità e della responsabilità di filiera, la sicurezza dell’intera catena produttiva è garantita da un sistema certificativo articolato: UNI EN ISO 9001:2015, IFS e BRC per la sicurezza alimentare; certificazioni Kosher e Halal per l’accessibilità a mercati con requisiti religiosi specifici; certificazione Vegan OK per una gamma in costante espansione; oltre 630 referenze gluten free e più di 400 senza lattosio. Un insieme che riflette un approccio all’inclusività alimentare sistematico e non occasionale.
Sul piano sociale e della governance, la struttura familiare multigenerazionale — con cinque generazioni attive nella storia aziendale — costituisce di per sé un modello di continuità valoriale e di trasmissione dell’etica d’impresa. La centralità delle persone è un principio esplicitamente dichiarato: la qualità dell’azienda è considerata inseparabile dalla passione e dalla competenza di chi vi lavora. La rendicontazione periodica, resa di pubblico accesso, formalizza l’impegno verso una comunicazione sempre più trasparente nei confronti di tutti gli stakeholder.